Изначально созданная как преемник проекта ФАО-ИСТФИШ в 1996 г, Межправительственная организация ЕВРОФИШ содействует развитию рыбохозяйственной отрасли в странах Центральной и Восточной Европы, а также в Средиземноморском и Балканском регионах. Главной задачей ЕВРОФИШ является помощь в развитии всех аспектов рыбообработки и аквакультуры, а также содействие торговле, развитию рынков и сотрудничеству в рыбной отрасли Европы на региональном уровне.
В настоящее время членами ЕВРОФИШ являются 12 стран: Албания, Болгария, Дания, Испания, Италия, Латвия, Литва, Норвегия, Польша, Румыния, Турция, Хорватия и Эстония. Организация является частью глобальной сети FISH INFOnetwork (FIN), координируемой FAO GLOBEFISH (Рим).